Recette facile

Ingrédients:

• 5 tomates Roma (ou une boîte de tomates en concerve
  
• 2 aubergines (ou courgettes ou 1 de chaque) coupées en fines rondelles
  
• 1 oignon coupé en lamelles
  
• 1 gousse d'ail hachée
  
• 1 bûche de chèvre frais
  
• quelques feuilles de basilic frais
  
• 1 cuillère à café de thym sec
  
• huile d'olive
  
• 100g de bacon ou jambon d’Ardenne en fines lamelles (facultatif)
  
• Pour le "sable":
  
• 90g de chapelure
  
• 30g de farine
  
• 60g de beurre froid
  
• 2 cuillères à soupe de parmesan
  
• 1 cuillère à café de romarin sec
  
• poivre du moulin
  

Préchauffez le four à 210°

1. Faites revenir l'oignon, l'ail, les aubergines (et/ou courgettes), les tomates dans un peu d'huile d'olive.
Saupoudrez le thym en début de cuisson et le basilic à la fin.
Tapissez un plat allant au four d'un peu d'huile d'olive, étalez-y les lamelles de bacon ou de jambon d’Ardenne (facultatif), répartissez la poêlée de légumes par dessus. 

2. Disposez le fromage de chèvre en tranches sur les légumes.

3. Préparez le "sable": mélangez tous les ingrédients du bout des doigts.
Répartissez cette pâte sur la préparation.

4. Enfournez 15 min.