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Gelée de pommes vertes

Gelée de pommes vertes

30min
1h30
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Ingrédients:

  • 1,5 kg pommes pas mûres
  • 1 kg sucre
  • 1,5 litre eau
  • 1 jus de citron

1. Laver les pommes à l'eau claire. Enlever la queue et les parties abîmées. Les couper en 4. Laisser les pépins !

2. Mettre l'eau et les pommes dans une casserole. Faire bouillir. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ une heure.

3. Verser dans un chinois fin. Presser légèrement pour recueillir le plus de jus possible.

4. Filtrer le jus une deuxième fois, avec une étamine.

5. Mettre le jus dans une marmite + le sucre et le jus de citron. Faire bouillir. Laisser bouillonner 5 minutes. Ecumer.

6. Vérifier la nappe en versant une grosse goutte sur une soucoupe très froide.

7. Mettre en pots que l'on ferme aussitôt.

FeeViviane

Posté le 29/08/2014

Cette gelée se déguste comme toute autre confiture. Elle peut aussi servir à faciliter la prise d'autres confitures (poires, cerises ...) car contient beaucoup de pectine. On peut y adjoindre du gingembre, de la vanille ou ... de la menthe. On peut aussi remplacer l'eau par du thé vert.

FeeViviane

Posté le 29/08/2014

Avec la pulpe de pommes récupérée dans le chinois, on peut faire de la compote ou de la pâte de pommes (confiserie).

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