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Quiche au chénopode

Quiche au chénopode

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30 minutes
30 min.
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Ingrédients:

  • 1 petit seau feuilles de chénopode blanc
  • 1 Pâte brisée
  • 3 ou 4 oeufs
  • 125 gr lardons fumés
  • quelques tranches lard fumé très fin
  • 150 gr fromage râpé

1. Cueillir un petit seau (de 5 litres) de chénopode. Choisir les feuilles intactes.

2. Laver le chénopode et le faire cuire dans un fond d'eau : 5 minutes.

3. Egoutter le chénopode puis le couper grossièrement et le mettre dans un plat.

4. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte et faire préchauffer le four.

5. Faire dorer les lardons dans une poële.

6. Ajouter au chénopode les oeufs battus, les 3/4 du fromage et les lardons. Verser le tout dans le moule à tarte.

7. Mettre par-dessus le reste de fromage râpé et les fines tranches de lard fumé coupées en 2 ou en 4.

8. Faire cuire ± 30 minutes thermostat 6-7.

9. Servir bien chaud, avec une bonne petite salade.


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