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Salade flamande

Salade flamande

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1/2 heure
20 minutes
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Ingrédients:

  • 1 laitue
  • 500 gr lard frais
  • 250 gr lardons fumés
  • 1 gros oignon
  • ± 800 gr pommes de terre
  • vinaigre de cidre
  • huile d'olive, sel, poivre

1. Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire à l'eau salée.

2. Peler l'oignon, le couper en lamelles.

3. Couper le lard en petits morceaux.

4. Faire cuire ensemble le lard frais, les lardons et les oignons dans un peu d'huile d'olive.

5. Nettoyer la laitue. Mettre les feuilles coupées en gros morceaux dans un grand plat.

6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les mettre chaudes sur la salade.

7. Mettre par dessus le lard et les oignons cuits.

8. Déglacer la poêle avec ± 4 cuillères à soupe d'eau et environ 4 cuillères à soupe de bon vinaigre (de cidre ou de framboise si on en aime le goût fruité). Faire bouillir et verser par dessus la salade.

9. Ce plat peut aussi se faire individuellement dans les assiettes mais c'est tellement meilleur quand il n'y a qu'un seul plat au milieu de la table !


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