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Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

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10 minutes
3 à 6 minutes selon pâtes
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Ingrédients:

  • 1 litre eau
  • 5 à 6 grosses gousses d'ail
  • 1 cube bouillon au choix
  • 12 à 16 branches de persil
  • 1 poignée vermicelle ou petites lettres
  • 1 oeuf (facultatif)

1. Faire bouillir l'eau. Ajouter le cube de bouillon.

2. Peler les gousses d'ail, enlever le germe central et passer au presse-ail.

3. Ajouter à l'eau l'ail et les pâtes. Laisser mijoter le temps de cuisson des pâtes (environ 3 minutes pour les vermicelles ou 6 minutes pour les petites lettres)

4. On peut si on le souhaite ajouter 1 blanc d'oeuf (pendant la cuisson) + 1 jaune d'oeuf (hors feu).

5. Au moment de servir, ajouter 3 à 4 brins de persil hachés par bol (ou assiette).


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