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Soupe sauvage de printemps

Soupe sauvage de printemps

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10 minutes
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Ingrédients:

  • 1 litre d'eau
  • 4 grosses poignées de têtes d'orties
  • 7 ou 8 feuilles d'ail des ours
  • 10 à 15 tiges de jeunes pousses de gaillet grateron
  • 7 ou 8 jeunes feuilles d'égopode podagraire (elles doivent encore être brillantes)
  • 1 cube bouillon
  • crème fraîche

1. Laver les plantes, retirer les tiges dures des orties

2. Faire bouillir l'eau. Ajouter les plantes.

3. Laisser cuire doucement 5 à 10 minutes environ.

4. Mixer.

5. Ajouter le cube bouillon. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le cube soit dissous.

6. Au moment de servir, verser dans chaque bol un peu de crème fraîche selon goût.


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