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Tarte à la rhubarbe et à la crème

Tarte à la rhubarbe et à la crème

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5' + 5' + 5' + 5'
20' + 15'
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Ingrédients:

  • 3-4 tiges de rhubarbe
  • sucre fin
  • 3 paquets sucre vanillé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl crèll
  • 1 fond de tarte
  • 1 càs farine

1. Peler la rhubarbe et la couper en dés de ± 1 cm.

2. Faire dégorger la rhubarbe pendant 1 à 2 heures en la mettant dans une passoire au-dessus d'un plat et en la saupoudrant de sucre fin (environ ½ tasse). Réserver le jus récupéré dans le plat.

3. Poêler la rhubarbe : la faire suer dans une poêle sur feu vif en touillant avec une cuillère en bois.

4. Mettre la pâte dans un moule de verre ou de porcelaine.

5. Mélanger 1 cuillère à soupe de farine à 1 cuillère à soupe de sucre fin. Ajouter ce mélange à la rhubarbe.

6. Etaler la rhubarbe sur le fond de tarte. Faire cuire 20' à 200° dans un four préchauffé.

7. Pendant ce temps, mélanger 2 jaunes d'oeufs à 3 sachets de sucre vanillé et à 25 cl de crème fraîche. Ce mélange sera versé sur la tarte après les 20 premières minutes de cuisson.

8. Remettre la tarte au four pour 15 minutes de cuisson supplémentaires : diminuer un peu la température (environ 150°c).

9. Prélever ¼ de tasse du jus de rhubarbe (voir étape 2) que l'on mélange à du sucre pour former un sirop. Etaler ce sirop sur la tarte et laisser sécher.

cara

Posté le 05/08/2014

on vient de la finir, c'était très bon

dekoh

Posté le 13/08/2014

Je crois qu'il manque la pâte à tarte dans les ingredients

Roko

Posté le 14/08/2014

Ce serait bien d'avoir une recette de base pour faire la pâte à tarte

dekoh

Posté le 14/08/2014

http://www.goodmiam.com/recettes/pate-a-tarte-pour-fruits-juteux

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