Ingrédients:

• 1 fenouil (ou 1/4 de céléri rave
• 1 fromage de chèvre type chaource
• Tomates séchées et marinées
• 1 ravier de crème épaisse

1. Faites cuire le fenouil (ou le céleri rave) Lorsque le fenouil (ou céleri) est égoutté et refroidi, mélangez-le à de la crème épaisse de façon à ce que le mélange soit onctueux.

2. Déposez ce mélange dans le fond d'un verre, d'un emporte-pièce ou d'une verrine (un peu moins d'un 1/3). Coupez les tomates séchées en lanières et déposez-en une fine couche au dessus du fenouil.

3. Mélangez le fromage de chèvre à de la crème épaisse de manière à ce qu'elle soit onctueuse et déposez ce mélange au dessus des tomates. Décorez avec une lanière de tomate en forme de rose ou un brin de ciboulette.